十渡虹鳟鱼
作者:管理者    发布于:2014-09-25 13:50:34    文字:【】【】【

      我想来十渡的游客都吃过这里的虹鳟鱼,虹鳟鱼的主要特点是刺少,而且鱼刺比较软,肉鲜、滑嫩,就算是生的也可以吃。虹鳟鱼的生存环境比较特殊,必须是流动的地下清水且温度在15°以下才可存活。

     虹鳟鱼分为两种,鱼身黄色的叫金鳟鱼,其实就是虹鳟鱼的变异,口感和味道上没有什么区别,不过价格却贵上一些。

     虹鳟鱼主要是烧烤和生吃,先说烧烤。烧烤的时候需要注意的是木炭必须点燃,不能带烟,否则烤出来的味道就大打折扣了。虹鳟鱼是边烤边刷油,一是为了使鱼不要烤焦,二是烧烤后鱼的颜色回非常好看。

     虹鳟鱼烤到8成熟的时候撒上辣椒和孜然,如果刷些烧烤酱会更好,然后再烤上两分钟待鱼身微微泛油的时候就可以上盘了。鲜香嫩滑,十分诱人,很多游客来到这里首点的菜就是虹鳟鱼。

     再说生吃虹鳟鱼,必须是现杀的,准备一个大的鱼盘,码上冰块,然后上面覆盖一层保鲜膜。将切好的薄鱼片码在上面,调料就是老抽、芥末、醋,这就是生吃虹鳟鱼。

 

   

 

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